Flyt Over Basil, Prøv en ny tage på Pesto

En klassisk pesto er lavet med basilikum, pinjekerner, hvidløg, parmesanost, olivenolie, og et strejf af salt. Det er det. Mens purister kan protestere, hvis du foretager ændringer i ingredienslisten, siger vi, der bekymrer sig så længe det smager godt. Den ene konstant: bevare sin let kornet udtages med ske, men ikke løbende, tekstur.

Ordet pesto kommer fra italiensk for "bankede". Og mens du kan finde folk, der insisterer på, at en ordentlig pesto skal bankede i en morter og støder, vi er helt tilfreds med den måde, en foodprocessor eller endda et blender piske alle elementer i en sovs.

Begynde at eksperimentere ved blot at ændre op basilikum for persille, koriander, arugula, eller mynte. Men hvis du virkelig eventyrlystne, kan du bytte i andre grøntsager, nødder og oste.

Nogle combos at prøve:
• Mint og pistacienødder går med: kylling, lammekoteletter

• Cheddar og valnødder
Går med: makaroni, bagte kartofler, hamburgere

• Soltørrede tomater og mandler
Går med: Sea bass

• Red Pepper og mandler
Går med: pizza topping, ristet brød

• koriander og græskarkerner
Går med: rød snapper, kylling

• Broccoli og mynte
Går med: pasta

• Thailandsk stil med basilikum og valnødder accent med limesaft og thailandske chili sauce
Går med: grillede grøntsager

• Ærter og mynte
Går med: kylling, rejer

FORTÆL OS: Hvordan får man kreativ med hjemmelavet pesto?

Sharon Franke er direktør for de køkkenmaskiner og Technology Lab i god husholdning Research Institute.