13 bedste skærebræt 2019

Efter en stor kokkekniv, det værktøj, vi når mest til, er en skærebræt. Det giver en flad, robust overflade til klargøring på, mens du beskytter tællere og plader mod at blive ridset. Det fungerer også som en god trivet, når du håndterer gryder og pander (eller endda fungerer som en tallerken, når du føler dig doven). De varierer i størrelse fra store nok til skære en kalkun for lille nok til skær en kalk til garnering, kommer i materialer som træ, plast eller glas, og kan være en kraftig tre tommer tyk til knap en millimeter.

Hvert år på Godt husholdningsinstitut, tester vi hundreder køkkenredskaber videnskabeligt og i virkelighedssituationer. For at finde den bedste skærebræt, vi afrundede 39 nyeste, mest unikke og bedst sælgende bestyrelser, og vi indsnævrede vores valg at teste de 26 med det bedste udvalg af mærker, former, størrelser, materialer og stilarter. Vi brugte robust

tysk og skarp, tynd japansk knive til at skive saftige, modne tomater, frisk mozzarella, salami og gulerødder. Vi vurderede, om skærebrætterne beholdt juice, hvor lette de var at rengøre efter at have fået ost fast ved dem, og hvor godt de håndterede hårde, glatte ingredienser. Her er hvad vi fandt:

Bedste samlede skærebræt:OXO Good Grips 2-delt skærbræt sæt
Bedste værdi skærebræt:Farberware Nonslip Bambusskærebræt
Bedste skærebræt til servering:Sabatier træskærebræt
Bedste skærebræt til kød:Dexas Polysafe skærebræt med godt
Bedste skærebræt til huggning:Joseph Joseph Chop2Pot Sammenfoldelig plastikskærebræt
Bedste træskærebræt:J.K. Adams Maple Reversible Cutting Board
Bedste skærebræt til gave: J.K. Adams Maple Appetizer Bakke
Bedste skærebræt til alle formål: Epicurean Gourmet Series skærebræt
Bedste Heavy Duty Cutting Board:Catskill Håndværkere Træende kornplade
Bedste rundskæringsbræt:John Boos Maple Wood End Grain Round Chopping Block
Bedste bambusskærebræt:Helt bambus 3-delt skærbræt sæt
Bedste multi-purpose skærebræt: Lipper International Bamboo Cutting Board med indlægsmåtter
Bedste fleksible skærebræt:Dexas Heavy Duty Grippmat Fleksibelt skæremaskinsæt

Hvilken type skærebræt er bedst?

I vores test bekræftede vi, at en god skærebræt ligger fladt på tælleren og forbliver sat, uanset om det er har indbyggede greb eller kræver, at et vådt håndklæde placeres nedenunder (et praktisk trick lært i kulinarisk skole). Det er også let at rengøre og bevarer ikke lugt eller fordrejning over tid. Vi testede ingen glasskærebræt, fordi vi elsker vores knive for meget (glas udtørrer kniven hurtigt.)

Hvilket skærebræt er bedst, træ eller plast? Hvis du kun skulle købe et skærebræt, skal du vælge plast. Plast er mere alsidig, fordi den, hvis den vaskes ordentligt, kan bruges til både råt kød og friske grøntsager Træplader er porøse, hvilket gør dem svære at rengøre tilstrækkeligt. Krydsforurening med bakterier, der findes i kød, kan forårsage sygdom.

Hvad er den bedste skærebræt til kød? Den bedste skærebræt til kød er plast med en brønd til opsamling af juice. Plastplader kan rengøres mere effektivt og beholder ikke juice på samme måde som træer. De kan også ofte anbringes i opvaskemaskinen for en dyb sanitering med høj varme. Nogle skærebræt, som vores valg for bedste skærebræt til udskæring, er også certificeret af National Sanitation Foundation, hvilket betyder, at de er lavet af en poly (plast) med høj densitet, der gør dem ikke-porøse og ikke-absorberende.