Vejledning til køb af ovn og komfur

En god ovn skal vare i årevis og være noget, du kan stole på for at producere gode retter hver gang! Uanset dit budget og din livsstil er der et stort udvalg til rådighed. Det er også en stor købsbeslutning, så du vil være sikker på at få det rigtigt.

Her er hvad du har brug for at vide, når du køber en ovn ...

Indstillingerne

Dobbelt- eller enkeltovne

Hvad har du brug for? Enkelte ovne er et godt valg, hvis pladsen er stram, hvis du har tendens til at lave mad til en eller to eller ikke lave mad meget for fornøjelsen. Enkelte ovne er ca. 60 cm høje og kan åbnes under skranke eller i øjenhøjde. Husk dog, at du ikke er i stand til at lave mad og bruge grillen på samme tid.

Dobbeltovne giver mere alsidighed og er gode for familier. Elkomfurer, hvor hovedovnen er fan eller multifunktion, har en mindre, traditionel anden ovn. Sørg for, at du kan placere nogle af dine populære kogegrej på hverdage; nogle andre ovne har tendens til at være meget lave.

Der er to typer til rådighed - dobbelt indbygget, der måler ca. 90 cm høj og indbygget i øjenhøjde, og den mindre dobbelt indbyggede, der måler 72 cm høj, som er under counter.

Husk: Hovedovne eller dobbeltindbyggede ovne er normalt rummeligere end de mindre, dobbeltindbyggede under-counter ovne. Det kan være bedre med en større enkeltovn, som muligvis giver mere plads til en stor stege. Når det er en model uden for counter, skal du ikke nødvendigvis tro, at dobbelt er større.

Der er altid en grill på en dobbelt ovn i den øverste ovn, og på nogle af de dyrere modeller kan du muligvis finde en anden grill i den nederste ovn.

Elektriske ovne

Konventionel (statisk)

Disse er mindre tilgængelige og findes generelt i grundlæggende modeller. Der er elektriske elementer i siderne eller oven og bunden af ​​ovnen. Disse har inddelt varme: toppen af ​​ovnen er normalt varmere end bunden. Nogle top- og bundelementer fungerer uafhængigt, hvilket er ideelt til base-crisping eller bruning af overfladen af ​​nogle fødevarer.

Ventilatorstyret

De fleste elektriske komfurer og ovne har nu en ventilator, der cirkulerer varmen mere jævnt, så temperaturen er den samme i ovnen. I 'ventilatorassisterede' ovne opvarmes luften af ​​elektriske elementer i ovnens sider og cirkuleres derefter af en ventilator, mens elementet vikles rundt om ventilatoren i ægte ventilator- eller konvektionsovne. Fordelene er:

✔ Madlavning er hurtigere.

✔ Farven er jævn, men normalt lysere og mindre blank end på mad tilberedt i en konventionel ovn.

✔ Forvarmning er normalt unødvendig.

✔ Omplacering af hylder er unødvendig, ligesom det er at skifte bakker gennem gangen.

✔ God til batchbagning (madlavning på mere end en hylde) på grund af den jævne varmefordeling.

✔ Tilberedningstider og temperaturer er altid mindre end traditionelle ovne, men varierer afhængigt af komfurets mærke. Så følg producentens anvisninger.

✔ Madoverfladen kan være tørrere og mindre sprød.

Gasovne

Konventionelle (britiske) gasovne

Det gasmærke, du indstiller, vedrører temperaturen i midten af ​​ovnen. Den varme luft stiger, så du finder, at den øverste hylde er lidt varmere, den nederste hylde lidt køligere og bundkøleren stadig. 'Zoned heat' er ideel til madlavning af komplette måltider, hvor retter kræver forskellige temperaturer. Gas er en meget fugtigere form for varme end elektrisk, især mærkbar ved bagning. Slutresultatet er mad med et blankt udseende udvendigt og en fugtig tekstur indeni.

Importerede gasovne

Mange indbyggede gaskomfurer, der sælges i Storbritannien, er af europæisk oprindelse. Brænderne er skjult under bunden af ​​ovnen, så maden sprødes nedenfra. De er ideelle til pizzaer og bagværk, men fristes ikke til at bruge ovnens bundplade som en hylde. Madlavningsteknikker ligner madlavning, og varme fordeles mere jævnt i ovnen, og madlavning har tendens til at være hurtigere.

Fritstående komfurer

Mere traditionelt i design kan du få gas- eller elektriske fritstående komfurer. Cirka 10% er duelbrændstof - med en elektrisk ovn og gaskomfur - det gør dem naturligvis dyrere. Kontroller, at ovnen er i en behagelig højde for dig. Nogle modeller har en opbevaringsskuffe, der hæver ovnen over jorden.

Fritstående komfurer giver god værdi for pengene, og der findes en bred vifte af stilarter, der passer til de fleste køkkendesign. Hvis du har et eksisterende hul i dit køkken, er det let at placere dem i, og selvfølgelig kan du nemt tage dem med dig, hvis du flytter hjem.

Vælg mellem en dobbelt ovn, en enkelt ovn med en separat grill, en enkelt ovn med indbygget grill og en enkelt ovn med en grill i øjenhøjde. En øjenhøjde grill betyder, at du ikke konstant bøjer dig for at holde øje med noget, der griller. Nogle fritstående komfurer har et drop down låg, der dækker kogepladen, når den ikke er i brug. Dette kan bruges som ekstra arbejdsflade, hvis tællerummet er stramt.

Fritstående komfurer fås i tre standardbredder: 60cm, 55cm og 50cm. De fleste er ca. 80 cm høje og 60-65 cm dybe, så de skal sidde i flugt med dine arbejdsborde. Hvis du planlægger at købe en med en øjenhøjde grill, skal du sørge for at have plads nok, da de er omkring 150 cm høje.

Slot-in

Til det indbyggede look. En indstikningsovn strømline, fordi komfuret har samme højde som den tilstødende arbejdsflade. I modsætning til en indbygget komfur kan du tage den med dig, når du flytter. Grillene er lavt placeret i hovedovnen eller i den anden mindre ovn. Nogle producenter anbefaler at grille med døren åben, andre med døren lukket - det er vigtigt at følge producentens instruktioner om dette af sikkerhedsmæssige årsager.

Kogepladens type afhænger af prisen - de fleste har en keramisk top, men øverst i området finder du induktionskogeplader.

Range ovne

Disse har enten to side-by-side ovne eller en ekstra bred ovn med en intern grill, plus et opbevarings- eller opvarmningsrum og en betydelig kogeplade. Du får dog ikke mere madlavningsplads end med en konventionel ovn - udvendige dimensioner er større, men ovnen kan have normal størrelse eller endnu mindre. Kontroller antallet af leverede hylder og anvendelig plads. I de fleste tilfælde placerer kogepladerne komfurer i en klasse for sig selv, fordi de er hurtige, kraftfulde og alsidige. De fleste har nyttige ekstraudstyr såsom en wokbrænder, en ekstra brænder til gryder, en grill eller grillplader og opvarmningszoner.

Opvarmningsovne til varme

Varmelagring eller Aga-komfurer bruger opbevaret varme. De tager cirka seks timer at varme op, så en gang efterlader du dem. Varmen inde i ovnen forbliver relativt konstant, men der er en stor variation i temperaturen mellem gradienterne, så du bliver nødt til at flytte retterne op og ned for at kontrollere, hvor hurtigt de laver mad. Aga-type komfurer ser smukke ud og hjælper med at skabe et varmt hjerte til hjemmet, men de kan være dyre at køre og kræver praksis for at bruge dem effektivt.

De kan bruge forskellige typer brændstof, herunder elektricitet, gas, olie, træ og fast brændsel. De fleste, undtagen alt elektrisk, kræver en røggas og er meget tunge at installere.

Griller

Grillning sker ved intens strålevarme på tæt afstand. Det er hurtigt og giver jævn bruning over hele det opvarmede område. Afhængig af typen af ​​komfur er der en grill enten i toppen af ​​hovedovnen, i den lille ovn, i begge ovne eller i et separat grillrum.

Elektriske grill

De fleste komfurer bruger strålende elementer, der har brug for cirka fem minutters forvarmning. På de dyrere komfurer er grillene hurtigere og mere effektive og kræver lidt eller ingen forvarmning.

Gasgrill

Nogle gange adskilt eller i hovedovnen. Der er tre typer at vælge imellem:

Båndbrændere: Placeret enten bag eller i midten af ​​grillhulen. De kræver ingen forvarmning, men bruning kan være ujævn, især når grillpanden er på fuld kapacitet.

Keramiske grill: Placeret bag et varmebestandigt glaspanel, der giver en meget jævn varmefordeling. Let at rengøre, men det tager længere tid end en normal gasgrill at varme op. Når det er forvarmet, er det meget hurtigt at grille.

Overfladeforbrændingsbrændere: Disse skjuler sig bag net og giver en mere jævn varmefordeling, hvilket resulterer i jævn bruning.

Ting at overveje

• Hvis du batch bager og tilbereder traditionelle fødevarer, skal du vælge en multifunktionsovn.
• Hvis du kun laver traditionelle fødevarer, skal du vælge en statisk type; ellers er en ventilatorovn bedre til batchbage, hurtig tilberedning (genopvarmning af færdigretter) og afrimning.
• Alternativt kan du kigge efter en separat grill og hovedovn for alsidighed og bekvemmelighed.
• Kontroller, om der er cool-touch ovnlåger, især nyttige, hvis du har små børn. Selv ved en høj temperatur forbliver ovndøren kun varm.
• Griller på øjenhøjde er de mest bekvemme at bruge, men ser ikke så strømlinede ud. Ellers skal du kontrollere, at en grill under kogepladen er behagelig at bruge.
• For at spare penge og energi skal du vælge en halvgrillfacilitet til små portioner grillning.
• Kontroller, at ovnen er i en behagelig højde til ilægning.
• Vælg døre til sideåbning eller dropdown, der passer til dine behov.
• Tydeligt markerede og brugervenlige kontroller. Nogle er oplyst for lettere brug.
• På gasapparater skal du kigge efter sikkerheds- og flammesvigtende enheder.
• BSI-godkendelse eller tilsvarende kontinentale standarder.
• Opbevaringsskuffe og stativer til opvarmning af plader. Grillen kan fordobles til opvarmning af plader.
• Vendbar dørhængning, der passer til dit køkkenlayout.
• Minute minders kan være nyttige.
• Ovnlys og et klart dørpanel.
• Automatiske timere, der tænder ovnen, når du er ude.
• Børnesikker kontrol.

Energieffektivitet

Elektriske ovne klassificeres fra A - G, hvor A er den mest effektive.

Vedligeholdelse

De fleste ovne er færdige i slidstærk emalje, som er modstandsdygtig over for fedt og madpartikler, der brænder på, hvilket gør dem lette at rengøre. Normale foringer er billigere og kan rengøres med en ovnrenser.

Nogle modeller har katalytiske linjeføringer, der gør ovnen selvrensende ved høje temperaturer. De bør aldrig rengøres manuelt og skal muligvis udskiftes i løbet af komfurets levetid. Det kan være nødvendigt at 'servicere' foringerne ved at sætte ovnen på den højeste varmeindstilling i cirka en time.

Ovne i topklasse bruger et pyrolitisk rengøringssystem ved høj temperatur, der renser alle dele af ovnens indre. Under rengøringscyklussen stiger den indvendige temperatur til omkring 260 ° C og snavs omdannes til aske, der samles på ovnens gulv og kan derefter let fejes ud. Du skal gøre det hvert par uger, og processen tager to til tre timer at gennemføre.