Mini røget laks og Grana Padano tærter opskrift
Vi tjener en provision for produkter købt via nogle links i denne artikel.
Jul handler kun om overbærenhed, og der er intet mere overbærende end Grana Padano BOB-ost, der er lavet i det nordlige Italien og modnet i alt mellem ni måneder til over to år.
Du kan vælge mellem tre forskellige årgange: Grana Padano i alderen 9 til 16 måneder, som har en delikat, mælkeagtig smag; Grana Padano i alderen over 16 måneder, som har en stærkere smag og er ideel til servering over dine salater og pastaretter; eller Grana Padano Riserva, som har været ældet i mindst 20 måneder til over 24 måneder og har en rig, fuld smag.
Mens du kan nyde det alene med chutneys og relishes, er det også lækkert brugt til madlavning, især i julen. Sådan gør du det til en velsmagende festlig starter med røget laks og kartoffel i små salte tærter, kendt i Italien som 'gattò', der kommer fra det franske ord 'gateau'.
Ingredienser (laver 12 portioner)
1 spsk olivenolie
200 g Fior di Latte mozzarella, hakket
100 g Grana Padano Riserva, revet
500 g kartoffel (eller 400 g forberedt kartoffelmos)
100 ml sødmælk
En knivspids muskatnød
35 g smør
150 g røget laks, hakket
2 spsk purløg
40 g brødkrummer
Metode
Kog kartoflerne i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er bløde, og dræn derefter vandet og mos dem med mælken. Tilsæt derefter halvdelen af Grana Padano og muskatnød for at gøre en glat puré.
Grana Padano
Smør 12 små ovnbestandige skåle eller ramekins med halvdelen af smørret og læg dem helt med halvdelen af brødkrummerne.
Spred kartoffelmosen i skålene, og tilsæt derefter mozzarella, Grana Padano og røget laks (opbevar lidt til dekoration).
Fyld de resterende kartoffelmos på, og udjævn den derefter, så overfladen bliver flot og flad. Drys skålene med resten af brødkrummerne og tilsæt lidt smør på toppen af brødkrummerne for at hjælpe dem med at brune.
Bages i en ovn (ved 180 ° C) i ca. 10 minutter.
Top med de resterende friske røget laks og hakkede purløg til servering.
Denne opskrift blev oprettet af Grana Padano og er ikke tredobbelt testet af Good Housekeeping.
Forkæl dig selv og dine gæster med Grana Padano denne jul - og gå til internet side for mere lækre, osteagtige opskrifter