Heloise Cinnamon Butter Recipe

Marts er en interessant måned med mange helligdage: fra en grøn, sjovt St. Patrick's Day til religiøse helligdage som påske og påske. En ting, som alle specielle dage ser ud til at have til fælles, er mad! Uanset om du bager specielle kager eller tærter, laver en hovedret eller bare puster tingene op, kan køkkenet være aktivitetscentret.

En kærlig hukommelse, jeg har af St. Paddy's Day, er min mor, der laver grønne pandekager og mælk! Lav blot din almindelige pandekage eller vaffel dej og tilføj tilstrækkelig madfarve til at gøre dem grøn! Det samme gælder for mælken. Du kan endda bruge hvid majs sirup med grøn madfarve, og du får en rigtig grøn morgenmad. Et sundt alternativ til sirup er at bruge æblesauce og selvfølgelig en dråbe eller to af madfarve! Og du kan have grønne æg med skinken! Hvis du vil være kunstnerisk, skal du sætte pandekagedejringen i en målekop, og du kan hælde "frihånd" en rysterformet pandekage. Det kræver måske lidt øvelse, men det er sjovt. Og siden den 17. marts er en søndag, hvilken bedre dag at have en sjovt "grøn" morgenmad!

Her er to opskrifter fra min bog, I køkkenet med Heloise.

Denne til Cinnamon Butter fungerer godt hele året rundt, men du kan selvfølgelig tilføje grøn madfarve!

Kanelsmør

1/2 pund smør eller margarine
3 spsk kanel
1/2 pund konditor sukker

Brug en elektrisk mixer til at blande disse ingredienser sammen og læg dem i en forsegelig beholder og i køleskabet.

Kanelsukker

3 kopper sukker
1/2 kop malet kanel

Dette gør 3 1/2 kop kanelsukker, hvilket er meget! Så du kan give nogle til venner eller kontormødere. Eller skær opskriften i halvdelen. Desuden bruger jeg ofte lidt mere kanel til ekstra smag - du skal bare smage-test. Du kan undertiden erstatte kunstigt sødestof med op til 1/3 eller 1/2 af sukkeret, men det vil ikke blandes så godt, så du skal røre om eller ryste beholderen, før du bruger den, da sukkererstatningen er lettere end sukker. Igen kan det være nødvendigt at eksperimentere lidt for at få det til din smag.

Besøg min hjemmeside for flere opskrifter: heloise.com.