Fejr Familie All Year Round

Da jeg var i college, der bor to stater væk fra min familie, jeg studerede kortet og fundet en anden vej hjem fra den, jeg normalt rejst. Den næste weekend, jeg kørte tilbage til Kentucky den nye måde, som gjorde vise sig at være hurtigere. Under mit besøg, gjorde jeg sikker på alle mine slægtninge hørt om navigations glans, der reddede mig 37 minutter. "Tredive-syv," min bedstefar grublede. "Og her du bare brugt op 15 af dem fortæller alt om det. Hvad er din plan for de andre 22?"

Godt spørgsmål. Jeg er stadig snuble efter et svar, når religion tidsbesparende skubber mig til zip gennem et måltid eller en opgave, brusende alle ud af døren til det næste punkt på en tidsplan. Alt, travlt kan sløre den sandhed, at hvert minut, jeg gemmer vil vænne på noget andet, måske ikke mere sublim end at stirre på væggen forsøger at huske, hvad jeg bare løb ovenpå for.

Jeg har noget argument med bekvemmelighed. Jeg er umådelig glad for min opvaskemaskine, og jeg ligesom skinnende værktøjer, der ligger i mit køkken skuffer. Efter 19 år som en arbejdsgruppe mor, jeg kender kunsten at quickie aftensmad efter en lang dag, og nogle gange, hvis min mand og jeg er for træt, vil vi gå ud til en restaurant, primært for at holde køkkenet ren.

Men hvis jeg skulle definere min stil at fodre min familie, på permanent basis, ved dictum "få det overstået, hurtig,"Noget værnes i vores familieliv ville kollapse. Jeg taler om spisetid, hjørnestenen i vores families mentale sundhed. Jeg vil sige 75 procent af min afgørende forældrerollen indsats har fundet sted i eller omkring den tid, vores familie indkalder til vores aftenmåltid. Jeg er sikker på, jeg ikke er den eneste forælder til at tænke det. En undersøgelse af nationale fortjeneste lærde - usædvanligt vellykkede 18-årige, der krydser alle linjer af etnicitet, køn, geografi, og klasse - dukkede op en rød tråd i deres liv: for vane at sidde ned ved familiens spisebord sammen. Det er ikke kun maden, hvilket gør dem strålende. Det er nok forældrene - deres pleje, prioriteter, støtte. Ordene "Jeg vil forvente dig hjem til middag."

Jeg forstår, at madlavning i slutningen af ​​en lang dag er en byrde, vi kunne leve uden. Mødre og fædre der kører på overdrive, smadrer bevogtning opgaver i små rum mellem job og samkørsel og sengetid. Spise forbehandlet eller fastfood kan ligne frelse på kort sigt, indtil vi begynder at miste det reelle måltiderne give til en familie: høflighed, økonomi og sundhed.

En masse af os er ønsker for en vej hjem, til det sted, hvor pleje-og-fodring er ikke dyrepasser pligt, men noget gladere og mere inspirerende. Nærmer måltiderne som en kreativ mulighed, snarere end en opgave, kan opfylde dette ønske. Nødvendig deltagelse fra ægtefælle og børn er et element af ligningen; en besættelse med uplettede kraver, strygning og køkkenudstyr gulve kan du spise off af - ikke så meget. Vi har optjent ret til at glemme alt om bedøvende husstand busywork. Men køkkener, hvor maden tilberedes og spises, det var virkelig en god idé.

Det er nemt for nogen af ​​os krav ikke tid til madlavning; sværere at se på, hvad vi gør i stedet, og hvorfor det er tænkt som mere værdig. Nogle mennesker virkelig arbejde dobbelt skiftehold og forfølge ingen rekreative aktiviteter, nogensinde. Eller de er hjemløse eller på anden måde uden adgang til et komfur og køleskab. Men de fleste af os er så heldige at gøre nogle ting for sjov, eller til selv-forbedring eller familieunderholdning. Madlavning kan være en af ​​disse ting.

Arbejde folks madlavning, selvfølgelig, vil udvikle en effektivitet etik. Jeg er skamløse om at smide de overflødige plot drejninger af en storsnudet opskrift og komme til sin vigtigste tema. Eller ignorerer kogebøger helt i løbet af ugen, bygger primært på enkle måltider jeg har lavet en tusind gange før i uendelig variation: frittata, lad det stege, pasta med ét protein og to grøntsager smidt i. Eller supper, der kan simre uden opsyn hele dagen i vores Crock-Pot, som er opkaldt Mrs. Cleaver.

Flere arbejdskraftintensive opskrifter vi sparer for weekender: Lasagne, tærter, ristet kylling, desserter af enhver art. Jeg har en anden regel om komplicerede retter: Altid fordoble opskriften, så vi kan få dækket de investeringer og spise denne dejlige ting igen senere på ugen.

Rutiner spare tid, og temperamenter. Ligesom en mor styre et barns humørsvingninger, har vores familie bygget nogle pålidelige bremseklodser for de gange i vores uge, da arbejdsrelaterede trætte, lav blodsukker kavitation er mest sandsynligt. Fredag ​​nætter er altid pizza-filmaftener. Venner eller datoer er velkomne; vi leje en PG-funktion og en for efter små børn gå i seng. Vi holder altid de grundlæggende ingredienser til pizza på hånden - mel og gær til dejen, mozzarella og tomater (friske, tørrede eller på dåse sovs, afhængig af sæsonen). Alle andre toppings varierer med haven og personlige smag. Betyder børn får at styre toppings på deres egen barsk kvadrant, mens den eventyrlystne maj afstikke en anden, hober på alt fra røget aubergine til karamelliserede løg, friske urter, og spinat.

Fordi det er en rutine, vores pizzaer kommer sammen uden dikkedarer som vi samles i køkkenet at dekomprimere, har et glas vin, hvis vi er af alder, og snak om alles uge. Jeg har aldrig at tænke over, hvad der er til middag om fredagen.

Take-away er ikke den eneste nemme vej ud. Med en grundlæggende repertoire af unfussy opskrifter i dit hoved, kan den bedre del af tapperhed være lige tænde brænderen og give det et skud. Jeg har også en listig trick for at invitere mere end venner, hvis madlavning jeg beundrer, tilbud uanset ingredienser, de har brug for, og mig selv som sous-chef. For en dedikeret ikke-kok, det første skridt er sandsynligvis den sværeste: overbevisende selv det er værd at ulejlighed med hensyn til sundhed og husholdning økonomi, endsige redde junked-up verden.

Det er virkelig. Madlavning er den store kløft mellem det gode spise og dårlige. Gevinsterne er kvantificerbare: Madlavning og spisning hjemme, selv med kvalitet ingredienser, omkostninger øre på dollar sammenlignet med måltider tilberedt af en restaurant eller fabrik. Shoppere, der er skræmt af den høje pris på organiske kan se på stregkoder på boutique-organisk tilberedte fødevarer, ikke egentlige grøntsager. En kvalitets kost er ikke et elitært mulighed for gør-det-selv.

Hjem-kogte, hel-ingrediens køkken vilje spare penge. Det vil også hjælpe trim og holde off ekstra pounds, når der er et problem - som det er for nogle to tredjedele af amerikanske voksne. Fedme er vores mest alvorligt sundhedsproblem, og vores sneakiest, fordi så mange kalorier glide i utallige. Majssirup og tilføjede fedtstoffer er blevet outed som store ingredienser i fastfood, men de gemmer sig i emballerede fødevarer, også selv formodet-uskyldige dem ligesom kiks. Madlavning derhjemme kan du vogte døren, styrer ikke kun, hvad der går ind i din mad, men hvad bliver ude.

Husstande, der har mistet sjæl madlavning fra deres rutiner kan ikke vide, hvad de går glip af: sang en stir-fry syden, den small talk af klirrende måleskeer, den yeasty duft af stigende dej, maleriet af varianter på en pizza før den glider ind i ovn. Koreografi af mange mennesker, der arbejder i et køkken er i sig selv en vis definition af familien, efter at folk har gjort hver til sit hjem for at være sammen. Køkken-baserede familiesammenkomster er samarbejdsvillig, og, i den bedste af verdener, nærende og sjælfuld.

Når alle pladser i, få kalorier brugt op, før nogen sætter sig ned for at forbruge. Men mere væsentligt, en masse snak sker først, nyheder udveksles, hemmeligheder afsløret på tværs af generationer, stier ryddet med en berøring på armen. Jeg har givet og modtaget nogle af mine livets vigtigste knus med disse store ovn-mitt grydelapper på begge hænder.

Endelig er madlavning er god statsborgerskab. Det er den eneste måde at få alvorlige om at sætte lokalt rejst fødevarer i din kost, der holder studiesteder sund og købmand penge i nabolaget. Madlavning og spise med små børn lærer dem høflighed og praktiske færdigheder, de kan bruge senere på at spare penge og forblive raske, hvad der kan ske til gas som brændstof fødevareindustrien i deres levetider. Familie tid er i høj kurs for de fleste af os, og legitime konkurrerende interesser kan nemt fortrænge madlavning. Men hvis snuppe fastfood er den eneste måde at få børnene til deres sunde frisk luft fodbold praksis til tiden, det er en interessant samtale. Artery-tilstopning tilbud, spare et par minutter nu kan koste år senere.

Vi har behandlet til nutidens børn den statistiske hånden af ​​en kortere levetid end deres forældre, hvilket ville være os, dem der tager sig af dem. Vores smidt-væk madkultur er den eneste grund. Som min bedstefar ville sige, ved at tage hurtigere drev, hvad gjorde vi spare?

Barbara Kingsolver bøger omfatter The Bean Trees, The Poisonwood Bibel, og senest, Animal, Vegetable, Miracle: Et år med Food Life, hvorfra denne artikel er tilpasset.