Sådan handler for Gryder
Vi kan tjene penge på links på denne side, men vi anbefaler kun produkter, vi tilbage. Hvorfor har tillid til os?
Sharon Franke, Good Housekeeping Research Institute Fødevare- Appliances direktør, har nogle nyttige tips til at købe kogegrej med omtanke.
David Turner / Studie D
EN: Hvert materiale har nogle fordele og ulemper. Kobber er den bedste leder af varme, men det er dyrt og vanskeligt at rense. Den næste bedste valg for ydeevne er aluminium, men da metallet kan vende maden grå, er det næsten altid belagt med en nonstick finish eller lavet med anodiseret aluminium. (Du er nødt til hånd-vask og tør mest anodiseret aluminium.) Rustfrit stål er en dårlig leder af varme, men meget holdbare og attraktive. Men holde finish skinnende kræver nogle albue fedt.
Sp: Så mange gryder og pander har glaslåg. Vil de ikke bryde?
EN: I vores test på Good Housekeeping Research Institute laboratorier, de glaslåg aldrig brød, selv når vi droppede dem fra en standard bordplade.
Q: Skal jeg købe et komplet køkkengrej sæt?
EN: Sætter er meget økonomisk - men kun hvis du har brug for hver brik i dem. Hvis du har masser af gryder og bare har brug skillets (eller omvendt), kan du købe dem enkeltvis til en anstændig pris.
Q: Den dyreste kogegrej på markedet er ofte for tung for mig. Behøver jeg at købe sværvægter køkkengrej at få gode resultater?
EN: Generelt tungere køkkentøj leder varmen bedre end tyndere køkkengrej. Du behøver dog ikke at købe meget tung køkkengrej for at få god madlavning ydeevne. Bare undgå usædvanligt tynde og lette stykker.
Q: Kan du anbefale nonstick finish?
EN: Ja. De holder fødevarer fra stikning, så de reducerer mængden af fedt du behøver til madlavning, og de gør oprydning til en leg. Jeg anbefaler at købe moderat prissat nonstick skillets og erstatte dem, når den er færdig synes ikke længere effektiv.
Q: For en begyndelse kok, som køkkengrej stykker vil du anbefale?
EN: Hver køkken skal have tre skillets: en otte-tommers en for omeletter eller et par hamburgere; en ni-tommers en for flere burgere eller kyllingebryst, eller for en frittata; og en dyb-sidet 12-tommer stegepande til madlavning en one-fad middag. Derudover kan du ønsker to- og tre-kvart kasseroller til opvarmning suppe eller dampende ris og grøntsager; en fire- til seks-Quart hollandsk ovn i gryderetter og pot stege; og en otte tommer stockpot for pasta og supper.
Q: Hvad skal jeg overveje, når det kommer til håndtag?
EN: Mere og mere, køkkengrej har silikone håndtag. Silikone er meget behagelig at holde og giver et godt greb. Det kan dog ikke modstå høje ovn heats. Så hvis du bruger høj varme til, sige, bage en frittata, skal du bruge en stegepande med en traditionel metal håndtag. Også, håndtag, der er nittet på panden er langt mere holdbare end dem, der er limet eller skruet på. Men pander med nittede håndtag har lidt "bump" inde, som vil kræve nogle ekstra rengøring.