Butternut Squash Ernæring og sundhedsmæssige fordele

Kom falde, vil du blive ristning, sautering, skåltaler, og puréing butternut squash hele tiden. Og mens vi kender det lækre, det stivelsesholdige veggie er faktisk en kold vejr superfood. Faktisk mens den indeholder flere kulhydrater end andre grøntsager (ligesom bladgrøntsager), det giver en overflod af sundhedsmæssige fordele på grund af sin rigdom på vitaminer, antioxidanter og fibre.

Er butternut squash sundt?

Nogle undersøgelser tyder på kost højt i antioxidanter findes i butternut squash kan reducere risikoen for visse kræftformer. EN meta-analyse af 18 undersøgelser viste en høj grad af antioxidant indtag (herunder vitamin C og B-caroten var forbundet med en signifikant nedsat risiko for kræft i bugspytkirtlen).

De antioxidanter findes i butternut squash kan også have en beskyttende mod kognitiv tilbagegang. EN 13-årig undersøgelse evalueret sammenhængen mellem et carotenoid-rig kost og kognitive præstationer. En korrelation blev fundet mellem forbruget af orange frugter og grøntsager, og bevarelsen af ​​kognitiv funktion under aldring.

Dette fald favorit er også knyttet til at reducere risikoen for hjertesygdomme ved at sænke blodtrykket og reducere inflammation. Forskning har vist, antioxidant og anti-inflammatoriske aktivitet af carotenoider kan hjælpe mod kardiovaskulære risikofaktorer, såsom markører for inflammation, forhøjet kolesterol, forhøjet blodtryk, og fedme.

En kop butternut squash giver også 582 mg kalium, mere end du ville finde i en banan. Den anbefalede daglige indtagelse af kalium er i øjeblikket 4.700 mg / dag. I mellemtiden er den typiske amerikanske kost tendens til at være høj i natrium og lavt kalium. Forbrugende store mængder af natrium og lave mængder af kalium kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Ved at øge kalium indtagelse kan reducere risikoen for cardiovaskulære sygdomme ved at sænke blodtrykket.

Som med alt, bør butternut squash indtages i moderate mængder.

Er butternut squash en dårlig carb?

Mens butternut squash indeholder kulhydrater, er det også kun 82 kalorier en kop og er også fyldt med fibre. Diæter højt fiberindhold har været knyttet til at sænke blodtrykket og kolesterol niveauer, og da squash packs både opløselige og uopløselige fibre, kan det også bidrage til at forbedre mæthed og regelmæssighed, som kan hjælpe dig med at tabe på lang sigt og når de indtages regelmæssigt.

Hvilket er sundere: butternut squash eller sød kartoffel?

Begge er store kilder til vitaminer og mineraler, især antioxidanter som beta-caroten. Søde kartofler er omkring dobbelt kalorier, kulhydrater og sukker per portion end butternut squash. Når det er sagt, har det mere fiber og protein end butternut squash. Begge er fremragende valg, især i løbet af efteråret måneder, når de er i sæson.

Uanset hvordan du tjene op denne søde squash, kan du føle dig sikker i at vide, at du er bundet til at have en lækker og sundt måltid. For mere om hvordan man laver butternut squash, tage et kig på vores guide til, hvordan du forbereder det.