11 mest farlige fødevarer

# 11: Bønner og Korn

Frø og bønner trives i varme og fugtige omgivelser - miljøer, der er også attraktive for bakterier som salmonella eller E. coli. Da foråret 2011 udbruddet i Tyskland viste, bønnespirer er særligt risikabelt. For at være sikker, springe rå spirer på sandwich og i salater; spiser dem kun, når kogt grundigt, som i en røre yngel.

# 10: Bløddyr

Østers, muslinger, muslinger eller andre muslinger kan være forurenet med dødelige bakterier eller parasitter. Før du køber, skal du kontrollere, at skaldyrene blev taget fra sikre farvande og til at være ekstra forsigtige, kok, før du spiser.

# 9: Æg

Jo flere Salmonella bakterier i et æg, jo højere er din chance for at få syge. Det er derfor, det er vigtigt at nedkøle æg (på en hylde, ikke i køleskabet døren), så snart du kommer tilbage fra supermarkedet. Kog indtil æggeblommer er faste.

# 8: Fisk

Følg samme afrimning regler, du bruger til kød. De sikre måder: i en genlukkelig pose eller beholder i køleskabet; i en forseglet pose og nedsænket i koldt vand (skiftende vandet hver 30 minutter); eller mikroovn. Må ikke tø på disken; de varmere temperaturer på dit køkken kan forårsage bakterier til formere sig.

# 7: Pork

Reglerne for sikker madlavning have ændret: Cook-flæskestege eller koteletter indtil indre temperatur, som målt på en kød termometer, når op på mindst 145 grader F. Så - dette er vigtigt - lad kødet hvile i tre minutter før opskæring eller spise. Ground svinekød skal nå 160 grader F.

# 6: Tomat og agurk

Vask veggies med koldt rindende vand og tør med et rent stykke køkkenrulle. Sørg vasken - og dine hænder - er rene (en scrub med varmt sæbevand bør gøre det).

# 4: Dairy

Undgå upasteuriseret mælk, som kan overføre alvorlige infektionssygdomme. Især i fare: dem med svækket immunforsvar, gravide kvinder, børn og ældre.

# 3: Oksekød

Hakket oksekød kan være forurenet med dødelige stammer af E. coli-bakterier, ligesom den notoriske O157. Når du foretager burgere eller Meat Loaf, altid bruge en instant-read kød termometer og kog til 160 grader F.; kontrol farve er ikke en pålidelig test, da kødet kan blive brune, før det er fuldt kogte. For hele udskæringer, 145 grader er sikkert.

# 2: bladgrøntsager

Vask og tør med et rent stykke køkkenrulle. Undtagelse: Hvis produkterne er mærket ”forvasket”, ”triple-vasket,” eller ”ready-to-eat” gør ikke skyl det. Du risikerer picking up bakterier fra hele dit køkken. På salatbarer, kontrollere, at greens er udskiftet med jævne mellemrum.

# 1: Fjerkræ

Undgå krydskontaminering ved at holde kylling og kalkun pakker i lukkede beholdere eller poser, hvor de ikke kan lække på til friske fødevarer. Anvende separate skærebrætter til fjerkræ og produkter (ditto for rå kød). Og placer ikke kogt kylling (eller kød) på samme fad du brugte til at transportere den til ovnen eller grill ubehandlede.