Quinoa Ernæring og fordele

Udtalte KEEN-wah, quinoa er en fuldkorn, der er langsomt bygget en enorm fanskare takket være dens glutenfri kvaliteter og høj-protein-indhold. Uanset om du søger at skifte det op fra brune ris eller blot indhente den tendens, denne easy base hører hjemme i dit spisekammer.

Ernæring Stats

Portionsstørrelse: 1 kop (185 g) af kogte quinoa

• 222 kalorier
• 4g total fedt
• 0g mættet fedt
• 8g protein
• 39 g kulhydrater
• 5g fiber
• 2g sukker
• 31 mg calcium
• 3 mg jern
• 118 mg magnesium
• 281 mg phosphor
• 318 mg kalium
• 13 mg natrium

Læs videre for flere af dine top quinoa spørgsmål, besvaret.

Hvad der præcist er quinoa?

Quinoa er defineret ved Hele Kornråd som en pseudo-korn, men det er blevet klassificeret som et hele korn. De små frø er kogt ligesom ris eller malet til mel. Produceret hovedsageligt i Sydamerika, er quinoa blevet vokset hurtigt i sin popularitet på grund af sin proteinindhold. Det kan findes i morgenmadsprodukter, side retter, pasta, og andre opskrifter.

Der er over 120 sorter af quinoa varierer i farve og smag, men det normalt har en lidt nøddeagtig smag på egen hånd.

Er quinoa godt for dig?

Quinoa er et korn rig på protein, fiber, moderat fedt og vitaminer og mineraler. Plus, er det betragtes som en komplet protein, hvilket betyder at det indeholder alle de essentielle aminosyrer i den nødvendige mængde. Dette gør det til et godt valg for vegetarer, veganere og folk, der forsøger at spise mindre kød.

Hvad giver det den ernæringsmæssige ben-up i forhold til andre kornsorter? Det er højere i B-vitaminer end andre korn alternativer som byg, rug, ris og majs. B-vitaminer bidrager til de metaboliske reaktioner går i din krop hele tiden, at konvertere den mad du spiser til brændstof til energi. Spise quinoa kan også hjælp lavere LDL eller "dårlige" cholesterol, Hvilket reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom, ifølge en 2012 undersøgelse.

Er quinoa bedre end ris?

Quinoa, selvom mindre populær end risKan være en mere næringsrige alternativ. For en 100-gram servering, quinoa har dobbelt mængden af ​​protein (14 gram versus 7 gram) til omtrent den samme mængde kalorier. Det har også 2,5 gange mængden af ​​fiber end ris: 7 gram versus 3 gram hhv.

Er det glutenfri?

Quinoa er naturligt glutenfri, så det er sikkert valg for folk med cøliaki eller glutenallergi. Plus, det er højere i folinsyre end de raffinerede korn som ris eller majs. Dette afgørende vitamin spiller en rolle i neurologiske funktion og immunitet.

Hvordan du koge quinoa?

Quinoa findes på supermarkedernes hylder er normalt pre-skyllet (angivet på emballagen), men det er altid en god idé at vaske det selv før tilberedning. Dette fjerner en naturlig pesticid fundet på ydersiden af ​​kernerne er kendt som saponiner. Prep, som du ville risVed anvendelse af to dele flydende til en del tørt quinoa.

Er quinoa den "bedste" korn?

Der er tons af grunde til at spise 100% fuldkorn: De er fiber-fuld, mere bæredygtig som proteinkilde end kød, og fuld af plantenæringsstoffer. Når det er sagt, hvis du ikke er en quinoa fan, ikke sved det! Andre fuldkorn ligesom havre, teff, byg, farro, sorghum, Amaranth, og boghvede er også store valg, der har en stor kulinarisk "øjeblik" lige nu, så du har masser af godhed at vælge imellem.